Nos ponemos en pie para recibir al nuevo dulce de moda: Los Cronuts

Nos ponemos en pie y damos un fuerte aplauso a el nuevo dulce de moda! Los Cronuts ya están aquí! Son un híbrido entre el donut neoyorkino y la francesa croissant.

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Tengo que reconocer que para mi, cualquier dulce es bienvenido, pero en este caso! Los cronuts han dado de lleno en mi diana azucarada!

Esta tendencia, tiene una historia reciente, ha sido el pastelero Dominique Ansel quien puso a la venta una primera versión, un Cronut de Vainilla de color rosa. Cada mes se ha ido innovando con un nuevo sabor, como ya ocurría con los Macarons.  Por lo visto,  su  pastelería situada en el Soho, aguanta largas colas de dulzones esperando impacientes en sus puertas para poder hacerse con uno… Ha sido él quién ha registrado la marca viendo su éxito.

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Para los que nos pilla un poco lejos, tranquil@s ya existen copias por todo el mundo, aunque Dominique asegura que su masa es única y que no revelará la receta.

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Algo que hace que Dominique pierda un poco de la simpatía con la que ya contaba, tendremos que esperar a hacer una escapada a Nueva York para probar los originales o conformarnos con alguna imitación, seguro que en España son muy dignas y casi igualan a este nuevo crack de la repostería!

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Cosas que pasan en las pastelerías

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Un desayuno con amigas, una primera cita o una última…un descanso de una tarde ajetreada, una conversación pendiente, una reunión de trabajo… Es curioso como hay lugares en los que parece que todo puede pasar y que simplemente por su estética, parece que “eso” que pasa será casi siempre algo bueno. Personalmente a mi eso me ocurre en las pastelerías/panaderías.

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Casi siempre son las mujeres las que encontramos un encanto especial en estos lugares y lo valoramos de otra manera, son espacios que invitan a entrar tocando todos los sentidos, el olor es inigualable y últimamente la estética que se va unificando predominando los blancos y marrones, están haciendo que sean sitios especiales donde no sólo se venden panes y pasteles. 

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Muchas personas cuando están ahogadas por el trabajo o quieren dar un giro de vida, recurren a frases como “dejar todo e irme al campo” pero lo de encontrar nuestro espacio “montando” una pequeña pastelería empieza a ser una nueva vía de escape, casi casi como lo de irse al campo pero, en la ciudad… y ya imagino, que montar tu propia panadería/pastelería en el campo debe ser la felicidad plena…

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En cualquier  caso “algo” tienen estos sitios para que todas las personas que trabajan en ellos y sus clientes parezcan siempre “gente contenta” .

Brownie de chocolate blanco

Hace mucho que no nos vemos! ya lo se! Para compensar, traigo una receta muy muy rica! Tengo una amiga que siempre hacía esta tarta y era siempre el postre protagonista! Hace unas semanas la preparé para un cumple y me encantó! Es facilísima, así que animo a todo el mundo a que lo intente!

Si eres fan de los brownies pero quieres que sean un poco más originales, hoy “Brownie de chocolate blanco” Rico rico!

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Ingredientes:

  • 150 gr + 30 gr de chocolate blanco
  • 55 gr de mantequilla
  • 100 gr de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/4 cucharadita extracto de almendras
  • 130 gr. de harina
  • 1 gr de levadura en polvo

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Preparación:

  1. Engrasa un molde con mantequilla (para que no se pegue después) o cúbrelo con papel de horno.
  2. Derretir el chocolate (150 gr) con la mantequilla en el microondas
  3. Mezclamos el azúcar, la sal y los huevos
  4. Añadimos a la mezcla, la  mantequilla y  el chocolate
  5. Una vez que quede una mezcla homogénea, se añade la harina y la levadura y añadir a la mezcla anterior
  6. Está mucho más rico si troceamos unos trocitos de chocolate y los añadimos
  7. Con el horno precalentado, inserta el molde con la mezcla, y espera hasta que al insertar un cuchillo éste esté completamente limpio.
  8. Puedes cubrir con chocolate de cobertura (aún más rico) y añadirle rodajas de naranja o de frutas rojas!
  9. Dejar enfriar y servir.

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Está riquísimo y es muy muy fácil! Así que ya sabéis, si lo intentáis contadnos qué tal os ha ido la experiencia! 😉

Bizcocho de limón

Otra receta riquísima perfecta para merendar en esta época del año y para acompañar a un buen té es el bizcocho de limón, veréis que es facilísimo de hacer, muy barato y además cunde mucho! Esta versión también se puede modificar y hacer un bizcocho de naranja que podéis acompañar con chocolate puro… No digo más!

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Ingredientes

– Harina:  una taza pequeña
– Levadura en polvo: 1 cuchara pequeña
– Un poquito de sal
– 2 huevos XL
– Medio vasito de azúcar
– 1 limon, para rallar su piel
– Menos de medio vasito de Aceite de Oliva
– Nata líquida (un par de cucharadas)
– Zumo de limon
– 4 cucharas grandes de mantequilla

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Preparación:

Ponemos el horno a precalentar a unos 190ºC. Vamos a usar un molde  preferiblemente desmontable, extendemos la mantequilla y algo de harina.

Mezclamos la levadura junto a la harina y sal en un recipiente. Calentamos un cazo con agua a temperatura media. Usamos otro recipiente para hacer una mezcla con los huevos, la ralladura de limón ( o naranja)  junto al azúcar, lo ponemos esta mezcla al baño María en el cazo anterior, sin que entre agua al recipiente. Lo tenemos que mover constantemente!

Una vez que consigamos una mezcla consistente, la sacamos y seguimos batiendola con las varillas para espesarla un poco más.

Preparamos otra mezcla con la nata, el zumo de limon y el aceite, a su vez esto lo mezclamos con la masa de huevo y no paramos de removerlo hasta que esté bien mezclado todo. Añadimos la mantequilla y volvemos a batir.

Cuando tengamos la masa lista, es el momento de colocarla sobre el molde, si queremos darle un toque dulce, le ponemos azúcar por encima (podéis hacer una mezcla con agua). Lo metemos en el horno y a esperar!

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Carrot cake

A much@s nos pasa que después de pasear un rato por cualquier ciudad hacemos un break en una cafetería y encontramos una suculenta tarta que parece perfecta para ese momento, cada vez son más las cafeterías que se animan a tener tartas variadas, pero últimamente la reina sin duda es la Carrot cake.

Hoy os dejo una receta sencilla para que hagáis vosotr@s mismos en casa esta maravilla.

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Ingredientes:

Tarta de zanahorias:

  • 175g zanahoria rallada
  • 175g harina
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 3 huevos
  • 150g azúcar moreno
  • 75ml aceite de oliva
  • Una cucharadita de canela
  • Media cucharita de nuez moscada

Crema:

  • 175 g. de queso crema
  • 175 g. de mantequilla
  • 1/2 cucharadita de esencia devainilla
  • 225 g. de azúcar

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Preparación:

Paso 1: Untamos una fuente con mantequilla para evitar que la tarta se pegue.

Paso 2: Trituramos las nueces y las zanahorias, que deberán estar peladas y lavadas. Unimos la mezcla con los huevos el aceite y el azucar.

Paso3: Incorporamos la harina (poco a poco) y vertemos en un molde.

Paso4:  Metemos en el horno, precalentado, a 170º C unos 40 minutos, podéis comprobar que el bizcocho está hecho pinchando con un cuchillo y si  sale seco es que está hecho.

Mientras dejamos que se enfríe el bizcocho preparamos la crema con la que vamos a rellenar y decorar  la tarta.

Paso5: Montamos la nata y la ponemos en un cuenco grande,  batimos la mantequilla junto al queso, le añadimos el azúcar y batimos hasta que esté bien integrada. Unimos a la nata montada y mezclamos.

Paso6: Partimos el bizcocho por la mitad, justo en la parte central incorporamos la crema y después tapamos con la otra mitad.

Truco: Para que la tarta quede más regular, podéis darle la vuelta al bizcocho y dejar la base arriba ya que está más lisa.

Paso7: Cubrimos con el resto de la crema.

 

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Chocolate caliente con nubes

Hoy os hablo de las famosísimas Marshmallow estas nubes son toda una cultura sobre todo en los países anglosajones y en concreto en EEUU seguramente tú también habrás visto la típica escena en alguna serie o película  en la que un grupo de excursionistas quema estas nubes a modo de brocheta. Otra utilidad típica también es añadirlas al chocolate caliente.

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Cada vez son más fáciles de encontrar en España por lo que ahora que estamos en temporada alta de chocolates calientes os recomiendo que lo probéis! Si os resulta demasiado difícil y queréis probar a hacerlas vosotr@s existen numerosas recetas en internet, os dejo una de ellas aquí (en inglés) .

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Este fin de semana en España, es tradición decorar la casa para recibir a la navidad, es posible que tengas adornos de navidad míticos, de esos que llevan toda la vida y que están un poco desgastados pero a los que  tienes cariño. Seguro que más de una vez te has planteado renovar los accesorios navideños de tu hogar, pero es verdad que este tipo de productos, muchas veces son de un precio excesivo.

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Hoy os propongo, una idea para que cada año podáis decorar vuestro árbol de navidad, de una manera diferente. Si te gusta la cocina  y la decoración. Quédate!

Es dificilísimo no encontrar ya en todas las ciudades, tiendas que nos proporcionan todo lo necesario para hacer cookies decoradas, estas galletas nos ofrecen un mundo de posibilidades también para navidad. Por eso, una bonita forma de decorar el árbol, será que lo hagas con estas galletas diferentes que puedes crear tú misma .

Un proceso en el que los más pequeños de la casa, también pueden participar desde el principio.

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Bastará con dar rienda suelta a la imaginación, y después hacer un agujerito en la parte superior, para colocar un cordón o lazo que nos permita atar la galleta al árbol.

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Se puede jugar con este tipo de adornos a modo de calendario, colocando  tantas galletas numeradas como días faltan para la navidad.

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Las más imaginativas pueden tematizar su árbol, no sólo con figuras típicas de la navidad, el nuestro sería, claro está, muy parisino!

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Otra idea para las amantes de París, es aprovechar los bonitos macarons para decorar el árbol de navidad, también queda muy parisino.

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Trick-or-treat

Está claro que Halloween no quiere pasar desapercibido… Seguramente si habéis salido de casa estos días, habréis podido comprobar la cantidad de preparativos que prácticamente te obligan a incorporar alguna simbología a esta noche tan terrorífica!

Una vez más, la publicidad y el despliegue comercial engendrado en el cine estadounidense  ha tenido sus frutos, y cada vez es una fiesta más importante en España.

No pueden faltar los colores naranjas, negros y morados que se asocian a esta noche que por cierto también tiene una parte muy dulce.